Qui suis-je ?
Moi, c’est Alexandra !
Après des études supérieures dans le domaine social et une belle expérience professionnelle dans l’humanitaire, j’ai ressenti le besoin profond d’aligner mon travail avec mes valeurs éthiques et environnementales.
Ma transition en 2015 vers la cuisine et la pâtisserie végétaliennes a été motivée par mon désir d’être en action pour un monde meilleur.
Cette décision a été le point de départ d’un parcours d’apprentissage intense, où j’ai exploré l’art souvent complexe mais délicat de la cuisine et de la pâtisserie végétaliennes.
Autodidacte, au fil des années, j’ai acquis une expertise approfondie dans la création de desserts végétaliens délicieux et raffinés.
J’ai travaillé pendant plus de 4 ans chez un traiteur végétalien reconnu dans le Morbihan, en développant plus particulièrement la gamme de pâtisseries.
Vegan ?
En devenant vegan, j’ai choisi activement de ne plus participer à la violence institutionnalisée envers les animaux et les écosystèmes. Je fais le choix de respecter et de protéger toutes les formes de vie sur cette planète, en reconnaissant que chaque être vivant mérite d’être traité avec compassion et empathie.
Ça signifie également soutenir une agriculture plus respectueuse de la biodiversité et des écosystèmes.
En proposant une cuisine 100% végétale, je transforme chacune de mes décisions en autant d’occasions de mettre en lumière des valeurs qui me sont chères.
Et les plantes dans tout ça ?
La découverte des plantes comestibles et médicinales a donné une nouvelle dimension à ma pratique. Je me forme en parallèle en botanique et herboristerie grâce auxquelles j’ai découvert les joies de la cueillette sauvage. J’ai à cœur de vous proposer de faire le grand saut avec moi dans le règne du végétal au travers des plats et pâtisseries que je concocte pour Akilée .
Akilée Pâtisserie Traiteur 